Carne deshebrada al poblano

(6 personas)

Ingredientes

• 500 g de falda de res cocida y deshebrada
• 3 chiles poblanos asados, desvenados y en rajas (300 g)
• 3 papas grandes en corte francés y cocidas (800 g)
• 1 cebolla cortada en tiras
• jitomate (650 g)
• 1/2 taza de crema
• 3 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo
• 18 tortillas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. La cebolla y las rajas de poblano se sofríen en el aceite caliente. Se añade la carne, las papas y se cocina durante cinco minutos.

2. Se licua el jitomate con el ajo, se cuela y se agrega a la carne. Se sazona con sal y pimienta al gusto y se deja hervir a fuego bajo durante 10 minutos. 3.Se añade la crema, se incorpora totalmente y se retira del fuego. 4. Se sirve acompañada de las tortillas calientes.